森久保シェフ、花江シェフ、ゲストの石川界人さんが挑戦した料理の材料＆レシピを大公開！
ぜひおうちでもつくってみてくださいね。
今回は、インド料理の中でもポピュラーな「キーマカレー」と「タンドリーチキン」の作り方をご紹介します。

 

■キーマカレー
材料は下記の通り（3人分）。
ガルバンゾーを入れるのが東京乙女レストラン流です。

 

(1)まずはサフランライスの準備をします。

米をといで炊飯器に入れ、水加減を調整したらサフランを加え、軽くひと混ぜしてから30分おきます。
(2)30分後、炊飯器にバターとローリエを入れて炊飯器で炊きます。
(3)お米が炊けるまでにカレーの準備をします。玉ネギ・にんじん・セロリ・にんにく・しょうがをみじん切りにします。<img
(4)フライパンに、バター・サラダ油を入れて火にかけ、玉ネギを加えてよく炒めます。
(5)4がきつね色になったら、にんじん・セロリ・にんにく・しょうがを加えて、しんなりするまで炒めます。
(6)5に合挽き肉を加えてポロポロになるように炒め合わせ、肉の色が変わったらカレー粉・クミンシード・薄力粉を加えて炒めます。
(7)6にガルバンゾー・水300cc・トマトペースト・ヨーグルト・コンソメを加えてよく混ぜ、蓋をして15分煮込みます。
(8)よく煮込んだらにウスターソース・塩・こしょうを加えて味を調えます。
(9)サフランライスが炊けたら、器に盛り付けて完成です！

 

■タンドリーチキン
材料は下記の通り（3人分）。

 

(1)鶏肉から余分な皮や脂身を取り除き、8等分に切ります。
(2)封ができる小袋に、切った鶏肉・塩・こしょうを入れて、袋の上からじっくり揉み込みます。
(3)続いてプレーンヨーグルト・マヨネーズ・ケチャップ・カレー粉・にんにく・しょうが・はちみつを入れて、さらに揉み込みます。
(4)よく調味料を揉み込んだら、30分間冷蔵庫で寝かせます。
(5)魚焼きグリルなどにアルミホイルをしき、鶏肉を乗せて10分ほど焼きます。
もし途中でこげそうになったら、肉の上にもアルミホイルをかけましょう。
(6)器に盛り付けたら完成です！

 

どちらもインド料理のなかではポピュラーで、日本でも親しみのあるメニューです。
とっても簡単においしくできますので、ぜひ試してみてくださいね♪