森久保シェフ、花江シェフ、ゲストの前野智昭さんが挑戦した料理の材料＆レシピを大公開！
ぜひおうちでもつくってみてくださいね。
今回は、ピリ辛の「麻婆豆腐」と、優しい味の「手羽先としょうがのスープ」をご紹介します。

■手羽先と生姜のスープ

材料は下記の通り（3人分）。
※水の量は、麻婆豆腐に150cc使用する前提です。

手羽先　3本

水　　　800cc（150ccはあとで麻婆豆腐用に取り分けます）

酒　　　大さじ1

しょうが（薄切り）　1枚

ネギ（青い部分）　　5cm

しょうが　　1かけ

しいたけ　　1枚

チンゲン菜　1/2株

塩　　　　　小さじ1/2

こしょう　　少々

• (1)鍋に手羽先、水、酒、しょうが（薄切り）、ネギを入れて強火にかけます。
• 
• (2)沸騰したら弱火にし、蓋をして30分煮ます。あくが出たら取り除いておきます。
• (3)しょうがとねぎを取り除き、スープは150cc取り分けて麻婆豆腐に使用します。
• (4)しょうが1かけは細切り、しいたけは薄切り、チンゲン菜は3cmのざく切りにし、葉の部分を分けておきます。
• 
• (5)スープの入った鍋に、塩とのチンゲン菜の葉以外を入れ3分煮ます。

(6)その後、鍋にチンゲン菜の葉を入れてこしょうを振り、ひと煮立ちしたら器に盛って完成です！

■麻婆豆腐
材料は下記の通り（3人分）。
辛さはお好みで調整することができます。

豆腐　　　400g
豚挽き肉　150g
にんにく　1/2かけ
しょうが　1かけ
ネギ　　　1/2本
豆板醤　　小さじ1
鶏スープ　150cc（手羽先としょうがのスープから）
サラダ油　大さじ1
ごま油　　小さじ2
粉花椒　　適量

甜麺醤　　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
酒　　　　大さじ1

片栗粉　　小さじ2
水　　　　小さじ4

(1)豆腐を2cm角に切り、沸騰したお湯に入れ、再び沸騰したら火を止めます。

(2)にんにく、しょうが、ネギをみじん切りにします。
(3)フライパンを熱してサラダ油を入れ、挽き肉をポロポロになるまで炒めます。
(4)フライパンににんにくとしょうがを入れて、香りが出たら豆板醤を加え、更に香りが出るまで炒めます。

(5)甜麺醤、しょうゆ、酒を加え、なじんだら鶏スープを入れます。
(6)(5)が煮立ったら、豆腐をザルに上げて(5)に加え、再び煮立ったあとネギを散らし弱火で2分ほど煮ます。

(7)再び強火にし、片栗粉小さじ2と水小さじ4を回し入れて混ぜながらとろみをつけ、ごま油を回しかけて火を止めます。
(8)器にもって、お好みで粉花椒をふったら完成！

辛いのが苦手な方や、逆に激辛好きの方は、香辛料の量を調整して仕上げてみてくださいね。
手羽先としょうがのスープは、アレンジとして春雨を入れると、ボリュームがアップします。

ぜひお好みのアレンジをしてみてください！

森久保シェフ、花江シェフ、ゲストの山下大輝さんが挑戦した料理の材料＆レシピを大公開！
ぜひおうちでもつくってみてくださいね。
今回は、ごろっと野菜とお肉の「ポトフ」と、パンやクラッカーにぴったりの「ディップ」3種をご紹介します。

■ポトフ
材料は下記の通り（3人分）。
お好みで別のお肉や野菜にしていただくのもオススメです。

豚ひれ肉　300ｇ
塩　　　　小さじ１/２
こしょう　少々
セロリ　　1本

ローリエ　　　1枚
にんにく　　　1粒
黒粒こしょう　5粒
白ワイン　　　大さじ2
水　　　　　　1200cc

コンソメ　　　1個
塩　　　　　　小さじ1/2
玉ネギ　　　　1個
にんじん　　　1本
じゃがいも　　2個
かぶ　　　　　2個
ソーセージ　　3本
粒マスタード　適量

(1)豚肉を3等分に切り、塩・こしょうをすりこみます。

(2)鍋にセロリの葉／ローリエ1枚／にんにく1粒／黒粒こしょう5粒／白ワイン大さじ2／水1200mlを入れて、強火にかけます。
(3)沸騰したら(1)の豚肉を入れ、再沸騰したら弱火にして蓋をし、25分間煮ます。途中であくが出たら、取り除きましょう。

(4)残りのセロリは3等分に切り、玉ネギは縦に4等分、ニンジンは横半分にしてさらに縦半分にカット、じゃがいもは半分にカットして水にさらしておきます。
(5)かぶは葉軸を3cmほど残して皮をむき、縦半分に切って、ボウルに水をためて葉軸の土を竹串で取り除きます。

(6)(3)の鍋にセロリ、玉ネギ、ニンジン、コンソメ、塩をいれて蓋をし、15分煮ます。
(7)次にじゃがいもとかぶを入れて、火がとおるまで煮込みます（10分ほど）。

(8)最後にソーセージを入れて火が通ったら、塩こしょうで味を調え、器に盛り付けます。お好みで粒マスタードをそえて完成！

■ディップ
材料＆作り方は下記の通り（3人分）。
バゲッドなどによく合い、作り方もとっても簡単です。

・タプナード風ディップ
材料
黒オリーブ　　　50g
ケッパー　　　　小さじ1
アンチョビ　　　1枚
にんにく　　　　薄切り2枚
オリーブオイル　小さじ4
塩・こしょう　　少々

作り方
(1)黒オリーブ、ケッパー、アンチョビ、にんにくをみじん切りにします。
(2)(1)とオリーブオイルを混ぜ、塩・こしょうで味を調えたら完成！

・アボカドディップ
材料
アボカド　　　　1/2個
クリームチーズ　50g
みそ　　　　　　小さじ1

作り方
(1)クリームチーズは常温にもどし、柔らかくしてから味噌と混ぜます。
(2)アボカドをつぶし、(1)と混ぜたら完成！

・サーモンディップ
材料
鮭フレーク　40g
マヨネーズ　大さじ4
ディル　　　4枝
レモン汁　　小さじ1
こしょう　　少々

作り方
(1)ディルを細かく刻みます。
(2)鮭フレークをスプーンなどで軽くつぶし、ほかの材料とよく混ぜたら完成！

ポトフは時間のかかる料理ですが、じっくり煮ることで肉や野菜のうまみが出てとてもおいしくなります。また、スープは食材の栄養価を余すことなく摂取でき、体もあたたまるため、これからの季節にオススメです！
ディップをつくる際には、みじん切りはなるべく細かくし、具材をつぶす時も丁寧にしっかり行うと、口当たりがよくなります。

ぜひおうちでも作ってみてくださいね！

森久保シェフ、花江シェフ、ゲストの石川界人さんが挑戦した料理の材料＆レシピを大公開！
ぜひおうちでもつくってみてくださいね。
今回は、インド料理の中でもポピュラーな「キーマカレー」と「タンドリーチキン」の作り方をご紹介します。

■キーマカレー
材料は下記の通り（3人分）。
ガルバンゾーを入れるのが東京乙女レストラン流です。

(1)まずはサフランライスの準備をします。

米をといで炊飯器に入れ、水加減を調整したらサフランを加え、軽くひと混ぜしてから30分おきます。
(2)30分後、炊飯器にバターとローリエを入れて炊飯器で炊きます。
(3)お米が炊けるまでにカレーの準備をします。玉ネギ・にんじん・セロリ・にんにく・しょうがをみじん切りにします。<img
(4)フライパンに、バター・サラダ油を入れて火にかけ、玉ネギを加えてよく炒めます。
(5)4がきつね色になったら、にんじん・セロリ・にんにく・しょうがを加えて、しんなりするまで炒めます。
(6)5に合挽き肉を加えてポロポロになるように炒め合わせ、肉の色が変わったらカレー粉・クミンシード・薄力粉を加えて炒めます。
(7)6にガルバンゾー・水300cc・トマトペースト・ヨーグルト・コンソメを加えてよく混ぜ、蓋をして15分煮込みます。
(8)よく煮込んだらにウスターソース・塩・こしょうを加えて味を調えます。
(9)サフランライスが炊けたら、器に盛り付けて完成です！

■タンドリーチキン
材料は下記の通り（3人分）。

(1)鶏肉から余分な皮や脂身を取り除き、8等分に切ります。
(2)封ができる小袋に、切った鶏肉・塩・こしょうを入れて、袋の上からじっくり揉み込みます。
(3)続いてプレーンヨーグルト・マヨネーズ・ケチャップ・カレー粉・にんにく・しょうが・はちみつを入れて、さらに揉み込みます。
(4)よく調味料を揉み込んだら、30分間冷蔵庫で寝かせます。
(5)魚焼きグリルなどにアルミホイルをしき、鶏肉を乗せて10分ほど焼きます。
もし途中でこげそうになったら、肉の上にもアルミホイルをかけましょう。
(6)器に盛り付けたら完成です！

どちらもインド料理のなかではポピュラーで、日本でも親しみのあるメニューです。
とっても簡単においしくできますので、ぜひ試してみてくださいね♪

2015年10月16日〜11月6日までアニメイトカフェショップ新宿さんにて、『東京乙女レストラン』とのコラボ開催中！
乙レスメインキャラクターの常磐有馬、門倉茜、山吹千尋、紺野正輝、藤崎薫、小野寺鴇をイメージしたスペシャルドリンクや、番組でつくったメニューを盛り込んだデザートをぜひ味わってみてください♪

■さっそくカフェに潜入！

こっそりカフェの様子を見に行ってみると…
店先では、東京乙女レストランのちびキャラたちが迎えてくれました。
10月15日が誕生日だった山吹千尋の前には、なんと誕生日ケーキが！
カフェスタッフさんのお心遣いを感じます。

■店内の装飾もこっています

店内は、キャラクターのタペストリーやテーブル、写真立てなど可愛らしい装飾でいっぱいでした。
どこを見ても乙レスのキャラたちがいて、とってもにぎやかで楽しい空間です！
さらに２台のディスプレイでは『東京乙女レストラン』本編の上映もしています！

■ぜひ味わっていただきたい絶品メニュー

さっそくメニューを注文してみました。
「有馬のメロンソーダ」「茜のアセロラドリンク」「東京乙女レストラン流フレンチトースト」「東京乙女パティスリー流パフェ」の4品を注文。
1品注文ごとに、キャラのコースターをランダムでもらうことができます。今回は常磐有馬、門倉茜、山吹千尋、藤崎薫が当たりました♪

森久保祥太郎さんがトッピングを考案したメロンソーダは、爽やかでイチゴゼリーとも相性抜群！
花江夏樹さんがトッピングを考案したアセロラドリンクは、アセロラの酸味とサクランボの甘さがぴったりでした。

そしてぜひオススメしたいのが、スイーツメニューの2品です！

フレンチトーストはそのまま食べても、クリームと絡めて食べても美味しかったのですが、何よりコーヒーシロップがとっても合います！コーヒーが苦手な方にもオススメできる程よい甘みと苦みですので、ぜひお試しください！そして添えられたラズベリーは甘くなった口をリセットしてくれて、何度でも新鮮な感動を味わうことができました♪
パフェはカスタードプリンやリンゴケーキなど、東京乙女パティスリーのメニューを盛り込んだボリュームたっぷりのデザートです。大きなバニラアイスとリンゴケーキの下には、たっぷりのプリン。さらにその下からはサクサクのクラッカーが顔を出します。いろいろな味を楽しめるため、ボリューム満点なのに飽きることがありません！

どちらもとっても美味しく、東京乙女レストランの要素をたっぷり盛り込んでいただきましたので、ぜひご賞味くださいね！

■トレーディングアクリルキーホルダーを購入！結果は…

 

店内にはグッズコーナーも！
クリアファイルやラバーストラップ、ワイングラスなどお馴染みのアイテムのほかに、カフェコラボアイテムとして、キャラクタープリントマシュマロも登場です。
また、開封するまでどのキャラが入っているかわからない“トレーディングアクリルキーホルダー”も販売されています。
さっそく2つ購入してみたところ…

『ルチーフェロ』の烏羽東洋一と村瀬蘇芳が！
こうなると、アルバスと浅葱もゲットしたくなってきます。また近々カフェに行くことになりそうです…。

このキーホルダーは“トレーディング”の名の通り、お友達とトレードするもよし、自引きで好きなキャラを当てるもよし。皆様も、ぜひお目当てのキャラクターのキーホルダーをゲットしてくださいませ！

■カフェに小野寺鴇が！？

 

店内に小野寺鴇の姿が…！？
と思ったら、なんとカフェショップの店員さんが、とっても可愛いコスプレをしてくださっていました！
思わず写真撮影をお願いしたら、快くOKしてくださいました。ぜひ生の鴇くんを見に行ってみてくださいね！

目に楽しく、口に美味しく、心に大満足のアニメイトカフェショップ。
お出かけの際にはぜひお立ち寄りいただけたら幸いです♪

■開催期間
2015年10月16日（金）〜11月6日（金）
アニメイトカフェショップ新宿
住所：東京都新宿区新宿3-1-26　新宿マルイアネックス6F
営業時間：平日11時～21時(ラストオーダー20時30分)／日祝11時〜20時30分（ラストオーダー20時）

限定ブロマイドプレゼント企画実施中！
お会計時に『東京乙女レストラン』シーズン1のDVD第4巻をご提示いただくと、限定デザインのブロマイドをプレゼント！
DVDをお持ちの方は、ぜひ手に入れてくださいませ♪

番組でシェフたちが作った料理に、視聴者の皆様もチャレンジしていただく企画『乙レス クッキングチャレンジ』。Twitterにて開催したところ、非常に多くの投稿をいただきました。投稿してくださった皆様、誠にありがとうございます！　ご応募いただいた中から抽選で5名様には、番組特製トートバッグ（非売品）をプレゼント。さらにお料理＆コメントをご紹介させていただきます！

今回は、番組第6回のチャレンジ当選者を発表します。テーマは「フレンチトースト」と「スムージー」。大変お待たせいたしました、オーナーの皆様の素敵な写真＆エピソードをご紹介します！

さやさん

コメント：めっちゃ中ふわっふわ！！　弱火って大事なんですね　バナナもちょうどよくw

No Nameさん

コメント：一晩寝かして弱火でゆっくり焼きました(*´∀｀*)　寝かしてあるので味が染みてるし、弱火で焼いた事で凄いふわふわだったｗ　メープルシロップとお砂糖多めで夜なのにカロリー摂取量がｗｗ　凄い美味しかった

さゆさん

コメント：今日の朝は、乙レスチャレンジしたよ！カリッふわで美味しかったし、娘は飾り付けで楽しめたみたい（≧∇≦）自分が盛りつけたのと娘が盛りつけた写メを載せます！

咲羅まめさん

コメント：１日つけこむだけでこんなに違うんだ～！と思いました！！！すごくおいしい！！！！

ひなたさん

コメント：妹がフレンチトースト大好きなので、作ってあげてみました！とても喜んでました(*´-`)普段、全く料理しないので出来るか不安だったけど、とても簡単で大満足です！

明日は『東京乙女レストラン』の放送日！
ということで、6月23日（水）放送の東京乙女レストラン第13回のcarteを、ちょっとだけお届けいたします。

■これまでの12回を振り返り……
今回は最終回ということで、お料理はお休みして、これまでの放送回を振り返っていきます。
尺の関係で泣く泣くカットされてしまった未公開シーンをたっぷりお届けしますので、森久保シェフ＆花江シェフファンの方はもちろん、各回に登場したゲストさんのファンの皆様も必見ですっ！

■番組MCふたりの距離感

これほどしっかり絡む仕事をするのは初めて、という森久保シェフと花江シェフ。
今振り返ると、やっぱり初回はちょっぴり初々しい雰囲気が感じられます。花江シェフもまだまだ牙を隠していましたね。
ここからだんだんと打ち解けていく様子にもぜひ注目してくださいませ。

また、各回の未公開シーンには、森久保シェフ＆花江シェフの共通の趣味の話や、森久保シェフの海外旅行の話など、プライベートトーク満載！
さらにおふたりのお酒好きっぷりがよくわかるシーンも……！？　お楽しみに！

■第2回ゲスト：斉藤壮馬さん

記念すべき番組初ゲストは、『山吹千尋』役の斉藤壮馬さんでした。
未公開のトークシーンや、「可愛い」と評判だった次回予告のメイキングシーンをお届けします。
シンクの裏手でこっそり待機しつつ、笑顔でカメラに手を振る斉藤さんは、予告以上の可愛さです！

■第4回ゲスト：山下大輝さん

番組第4回には、『小野寺鴇』役の山下大輝さんが来てくださいました。
未公開トークシーンでは、昔の山下さんのことを中心に盛り上がりました。
森久保シェフと山下さんの思い出話も披露され、なぜ森久保シェフが山下さんを可愛がるのか、その理由が明らかに！？
森久保シェフいわく「もうね、キュンとしたよ！」というエピソードは、いったいどんなものなのか、ぜひご覧ください！

■第6・7回ゲスト：島崎信長さん

第6〜7回には、『藤崎薫』役の島崎信長さんがいらっしゃいました。
島﨑さんの小さな頃の夢や、花江シェフとの交流についての未公開トークをお届けします。
島﨑さんが花江シェフの○○に○○を○○した……というお話は、思わず真顔になるほどのインパクトでした。お見逃しなく！

■第9回ゲスト：津田健次郎さん

第9回には、『アルバス・ピエール・ハイン』役の津田健次郎さんがゲストでした。
未公開トークシーンでは、「映画を作りたい」と語る津田さんを中心に、映像関係の話題に。
津田さんの好きな映画についてもお話していただきました。
また、実は2度目のレストラン乗っ取りに成功していた津田さん。DVD特典映像のはずの“幻の回”を、ちょっとだけテレビでお見せいたします！

■第11・12回ゲスト：石川界人さん

第11・12回には『紺野正輝』役の石川界人さんにお越しいただきました。
実はこの日、収録前にちょっとしたアクシデントが起きており、なかなか撮影が始められませんでした。
今回はそのときの様子と、アクシデントつながりで語られた森久保シェフの衝撃体験をお届けします。
森久保シェフの話を聞いた石川さんのリアクションにもご注目！

そんなこんなで、未公開シーンづくしでお送りする第13回。
番組のラストにはちょっとした……いえ、大事なお知らせもありますので、ぜひ最後までご覧くださいませ！
明日6月24日（水）22:30〜TOKYO MXにて放送の『東京乙女レストラン』最終回、どうぞお楽しみに！

森久保シェフ、花江シェフ、ゲストの石川界人さんが挑戦した料理の材料＆レシピを大公開！
ぜひおうちでつくったり、チャレンジクッキング企画に参加してみてくださいね。
今回は、これからの季節にぴったりの「ネバネバそば」と、フライパンで作れる「コーン茶碗蒸し」です。

■めんつゆ
材料は下記のとおり（3人分）。
今回はなんといっても、だしから作るめんつゆが肝心です！

(1)今回は、昆布とかつおぶしの合わせだしをとります。まず昆布の両面を軽くふいて、水をはった鍋に入れ、10分程度で沸騰するように加熱します。
(2)沸騰直前に昆布を取り除きましょう。ここで沸騰させるとぬめりが出て、昆布の風味が損なわれてしまいます。

 

(3)かつおぶしを加えて沸騰したら火をとめます。かつおぶしが鍋に沈みはじめたら、キッチンペーパーでこしましょう。これでだし汁の完成！
(4)次に“かえし”を作ります。鍋にみりん大さじ2を入れて火にかけ、沸騰したら砂糖大さじ1を入れて煮溶かします。
(5)さらにしょうゆを加えて沸騰直前に火を止めましょう。
(6)かえしにだし汁300mlを加えて、めんつゆの完成！

■ネバネバそば
材料は下記のとおり（3人分）。
お好みに合わせて、ネバネバ食材は自由にアレンジしてみてください。

 

(1)オクラはへたの付け根と、ガクの部分を切り落とします（ガクは下の写真をご参照ください）。

 

(2)次にオクラ全体を塩もみして毛を取り除き、色を鮮やかにするため30秒ほどゆでましょう。
(3)茹で上がったら、食べやすいサイズに輪切りにして、オクラは準備OK！
(4)次になめこを茹でます。互いが離れるくらいにさっと湯通しをするだけでOKです。
(5)山芋は、上部（手で持つ部分）が残るように皮をむき、すりおろしてとろろにします。

 

(6)ネバネバ食材の準備ができたら、おそばを茹で、冷水でていねいに洗います。
(7)お好みのネバネバ食材とそばをお皿に盛り付け、先に作っておいためんつゆと合わせて完成です！

■コーン茶碗蒸し
材料は下記のとおり（3人分）。
お鍋がなくても、底の深めなフライパンで作ることができます。

(1)玉子をボウルに割りほぐし、調味料（みりん、しょうゆ、塩）と、めんつゆ作りの時にとっただし汁の残り（300ml）を加えて混ぜます。
(2)よく混ざったら、ザルで卵液をこしてからざ等を取り除きます。
(3)茶碗蒸しの器にコーンを入れ、卵液を注ぎます。
(4)ここで気泡を取り除いておくと、蒸したあとの見た目がきれいになります。

 

(5)鍋（もしくは底の深いフライパン）に、茶碗蒸しの器の高さ1/4くらいまでの湯を入れて沸かしたあと、鍋に器を入れます。この時、蓋をしますが、水滴が茶碗蒸しの中に入らないよう、蓋は布巾でしっかり包んでおきます。
(6)まず強火で3分加熱します。
(7)加熱後、茶碗蒸しの表面が白く固まってきたら、蓋を少しずらして弱火で12分加熱します。
(8)蒸しあがったら、仕上げ用に分けておいたコーンを上に盛り付けて完成です！

栄養抜群で涼しげなネバネバそばと、蒸し器がなくても簡単に作れるコーン茶碗蒸し。
お好みでいろいろ具材を変えることもできて、アレンジ要素満載のメニューです。
ぜひおうちでも作ってみてくださいね！

番組でシェフたちが作った料理に、視聴者の皆様もチャレンジしていただく企画『乙レス クッキングチャレンジ』。Twitterにて開催したところ、非常に多くの投稿をいただきました。投稿してくださった皆様、誠にありがとうございます！　ご応募いただいた中から抽選で5名様には、番組特製トートバッグ（非売品）をプレゼント。さらにお料理＆コメントをご紹介させていただきます！

今回は、番組第5回のチャレンジ当選者を発表します。テーマは「塩豚チャーハン」と「サンラータン」。オーナーの皆様の“愛”がこもった、素敵な塩豚の写真＆エピソードを投稿していただきました！

risaaaraさん
コメント：かまぼこが彩りのアクセントになってて良い！！そして塩豚うまーーーꉂ(σ▰˃̶̀ꇴ˂̶́)σ✧　フライパン重過ぎて花江くんみたいに炒められなかったけど無事にパラパラ炒飯出来て良かった(*ˊૢᵕˋૢ*)

ぺこぺこさん
コメント：塩豚チャーハン＆サンラータン。塩豚から作りました。サンラータンはセロリで異国感漂い、チャーハンはパラパラ＆塩豚が本格的な味に！昭和ぽくグリンピース入れました。ガッツリ美味しかったです。とてもボリューミーでした

明日香さん
コメント：チャーハンとサンラータン！4日じっくり寝かせた塩豚野郎が最高です！チャーハンを薄味にしたのでサンラータンの酸味と辛味がいい感じでした！

伊達崎さん
コメント：作ってみました第5週、乙レス風塩豚チャーハンとサンラータンに挑戦してみました。やっぱり2品作るのは大変ですね…。塩豚は2日前から愛を込めて仕込んだものでいい味出してます。この塩豚野郎！

＊はな＊さん
コメント：塩豚チャーハンとサンラータン！チャーハンには人参、サンラータンには水菜を加えました！愛を込めて仕込んだ塩豚は美味しかった（笑）

明日は『東京乙女レストラン』の放送日！
ということで、6月17日（水）放送の東京乙女レストラン第12回のcarteを、ちょっとだけお届けいたします。

■ゲストは引き続き「紺野正輝」役の石川界人さん

前回から引き続き、今回のゲストも、オーナー様の幼なじみ・紺野正輝を演じる石川界人さん。
ほとんど料理をしたことがないという石川さんですが、前回は器用な包丁さばきを見せてくれました。
今回はどんなお料理姿を見せてくれるのでしょうか。

■料理のテーマは「ネバネバそば」＆「コーン茶碗蒸し」

夏バテや疲労回復に効果てきめんなネバネバ食材をたっぷり使ったおそばと、フライパンで手軽につくれるコーン茶碗蒸しに挑戦します。
ネバネバ食材が大好きだという石川さんや、暑くて食欲のわかないこれからの季節にピッタリのメニューです。

■ひとりっこトークで盛り上が……る？

声優になる前は、家で一人芝居をよくしていたという石川さん。
その流れで、ひとりっこだった花江シェフが、小さい頃にしていたというひとり遊びをいろいろと紹介してもらった……のですが、その話を聞いた森久保シェフ＆石川さんのリアクションはこんなことに……！？

「ひとりプラ○ールは普通では？」と思ったオーナー様もいらっしゃるかもしれませんが、花江さんの遊び方はちょっぴり個性的だったようです。気になる内容は、ぜひ明日の放送でご覧ください！

■乙レスサイドディッシュは再び紺野正輝が登場

ちびキャラたちの掛け合いを楽しめる「乙レスサイドディッシュ」コーナーには、今回も紺野正輝が登場します。
銀行員として、レストランの資産運用を担当している紺野。しかし、彼がレストランに尽くすのは、仕事以上に大切な理由があったようです……。

■後半もさまざまなトークが展開！

後半のコーン茶碗蒸しづくりでは、花江シェフの意外な事実が明らかに！？
また、石川さんが「女の子につくってもらいたい料理」などのトークにも花が咲きました。
夢があるような現実的なような、石川さんらしい答えをお見逃しなく！

料理の事故は控えめに、トークの事故はちょっぴり多めでお送りする第12回。明日6月17日（水）22:30〜TOKYO MXにて放送です！お楽しみに！
また、GYAO!での無料一挙配信も、明日24:00までです。まだご覧になっていない方や、見逃した回のある方は、ぜひこの機会にご覧くださいませ♪

森久保シェフ、花江シェフ、ゲストの石川界人さんが挑戦した料理の材料＆レシピを大公開！
ぜひおうちでつくったり、チャレンジクッキング企画に参加してみてくださいね。
今回は、豚肉づくしの豚料理二品です！

■豚丼
材料は下記のとおり（3人分）。
メインは豚の角煮です！

(1)豚バラ肉を2～3cmほどの厚さに切ります。
(2)フライパンに(1)の豚バラ肉・しょうが1かけ・長ねぎ2本分（青い部分）・適量の水を加えて沸騰させます。沸騰後はあくをとり、弱火で10分煮ましょう。
(3)10分経ったら、お湯は別の皿に移します。フライパンにはしょうゆ・砂糖・料理酒・水を加え、落としぶたをしてからフライパン自体にもふたをして、弱火〜中火で20分煮込みます。
(4)フライパンのふたと落としぶたを取り、全体に照りが出るまで2分ほど加熱します。

 

(5)どんぶりにご飯を入れ、豚肉と煮汁を乗せます。さらに市販の温泉玉子や万能ねぎをあわせて、完成です！
※圧力鍋で加熱する場合は(3)からフライパンではなく圧力鍋に変えて、約15分ほど加圧しましょう。
※(3)で別の皿に移したお湯は、自然冷却したあと冷蔵庫に入れると、表面に白い脂が残ります。それを取り除いたあと、酒や塩を加えてスープなどにしていただくことができます。

■豚汁
材料は下記のとおり（3人分）。
こんにゃくは、あく抜きしてあるものでない場合、事前に熱湯で茹でるか塩でもみ、あくをぬいておきましょう。

 

(1)材料を切っていきます。ごぼうは大きめのささがきにして、水にさらしておきます。にんじんは半月切り、大根はいちょう切りにします。こんにゃくはスプーンなどを使って、小さくちぎりましょう。

 

(2)豚肉はひとくち大に切り、長ねぎは小口切りにします。
(3)鍋に脂をしいて熱し、(1)を炒め、だし汁を加えたあとにふたをして、中火で10分煮ます。
(4)次に鍋に豚肉を加えてあくを取り除き、味噌を溶き入れます。
(5)最後にねぎを加えてひと煮立ちさせたら、器に盛り付けて完成です！

豚肉をふんだんに使った、豚づくしメニュー。石川さんも番組内でおっしゃっていたように、豚肉はダイエットや疲労回復、むくみなどに効果的です。さらに汁物にすれば栄養素を逃がすことなく摂取できる、まさに女性の味方！
ぜひおうちでも作ってみてくださいね。

明日は『東京乙女レストラン』の放送日！
ということで、6月10日（水）放送の東京乙女レストラン第11回のcarteを、ちょっとだけお届けいたします。

■ゲストは「紺野正輝」役の石川界人さん！

第11回のゲストは、オーナー様の幼なじみ・紺野正輝を演じる石川界人さん。
料理はほとんどしたことがないそうですが、果たしてどうなることやら……？

■料理のテーマは「豚丼」＆「豚汁」

今回は、豚肉づくしのメニューをお届け。豚の角煮を使った豚丼と、具だくさんの豚汁の作り方をご紹介します。
肉を切るのも初めてだという石川さんは、包丁さばきもちょっぴり不安……？

■最年少とは思えない落ち着きっぷり

番組に登場したゲストの中では最年少の石川さんですが、初めての作業にも落ち着いて取り組む姿には、貫禄さえ覚えます。
ついでにギャグセンスも…いわゆるひとつの渋好み（？）のようで、トーク中は森久保シェフにいじられっぱなしです！

■花江シェフとは同世代トークで大盛り上がり

実年齢よりも落ち着いて見える石川さんですが、年の近い花江シェフとのトークでは、楽しそうにはしゃぐ場面も。
花江シェフ、石川さん、第2回ゲストの斉藤壮馬さんで遊んだという仲良しエピソードも聞かせてくれました。

■ジェネレーションギャップに落ち込む？森久保シェフ

同世代ならではの思い出トークで意気投合する花江シェフ＆石川さん。
そんな二人に対して、ジェネレーションギャップを味わった森久保シェフはちょっぴり寂しそうです……。

■乙レスサイドディッシュには紺野が登場！

ちびキャラたちの掛け合いを楽しめる「乙レスサイドディッシュ」コーナーには、石川さん演じる「紺野正輝」が登場します。
初登場にしてさっそく割れた眼鏡。いったい何があったのでしょう！？　こちらもお楽しみに♪

いつも以上にプライベートなトークが繰り広げられた第11回は、明日6月10日（水）22:30〜TOKYO MXにて放送です。
料理初心者の石川さんは、おいしい豚丼＆豚汁を作れるのでしょうか？　どうぞお見逃しなくっ!!

森久保シェフ、花江シェフが挑戦した料理の材料＆レシピを大公開！
ぜひおうちでつくったり、チャレンジクッキング企画に参加してみてくださいね。
今回は、日本でも人気の高いエスニック料理です。

■海老の生春巻き
材料は下記のとおり（2人分）。
具材はお好みで変更してみるのもオススメです♪

(1)ボイル海老は半分に切り、背わたがある場合は取り除きましょう。
(2)人参、きゅうりは細い千切りに、水菜は6cmほどの長さに切ります。アボカドは種をとり、薄切りにして、変色を防ぐためにレモン汁をかけておきます。大葉、サニーレタスは洗って水気をふきましょう。
(3)ライスペーパーを水につけて、濡れた清潔なふきんの上に置き、海老、大葉、アボガド、サニーレタス、人参、きゅうりを乗せて巻きます。ライスペーパーで具材を包んで折りたたむように巻きましょう。

(4)一本の生春巻きを半分に切って、皿に盛り付けます。切り口を斜めにするとちょっぴりオシャレかも？
(5)醤油に柚子こしょうを溶いたソースや、ナンプラーにレモン汁と砂糖を加えたソース、市販のチリソースなど、お好みのソースでお召し上がりください！

■ガパオライス
材料は下記のとおり（2人分）。
ナンプラーやオイスターソースを使うことで、本場の味に近づけられますよ！

(1)赤ピーマン、玉ねぎは粗めのみじん切り、にんにくは普通のみじん切りにします。
(2)フライパンにサラダ油小さじ1を広げて熱し、卵を割り入れ目玉焼きを焼きます。焼き終えたらバットなどに取り出しておきましょう。
(3)次にフライパンにサラダ油、にんにく、唐辛子を入れて、弱火で香りが出るまで炒めます。
(4)鶏ひき肉に(1)を加えて炒め、ほぐれたら料理酒を加えてさらに炒めます。全体に白くなったら、調味料を加えて引き続き炒めましょう。
(5)次に(3)のフライパンにピーマン玉ねぎを加え炒め、最後にバジルの葉を加えさっと火を通します。熱しすぎるとバジルがどんどん黒くなるのでご注意！
(6)皿にごはんを盛り付け、目玉焼きと(5)を盛り付けて完成です！

バジルの香るスパイシーなガパオライスと、爽やかで食べやすい生春巻き。

ぜひおうちでも試してみてくださいね！

明日は『東京乙女レストラン』の放送日！
ということで、6月3日（水）放送の東京乙女レストラン第10回のcarteを、ちょっとだけお届けいたします。

■今回のテーマは「ガパオライス」と「海老の生春巻き」
 エスニック料理の中から日本でも人気の高いふたつのメニューに挑戦します！
今回はいつにも増して、アーティスティックな盛り付けになったようですが……。

■ほろ酔いシェフふたり

 今回もお酒を飲みながら料理をつくるふたり。だんだん自分を解き放ってきた花江シェフは、レシピをスルーしてフリーダムに野菜を切り始めます。果たしてきちんとした料理はできるのでしょうか！？

■主題歌の裏話も！
 料理中のトークでは『東京乙女レストラン』の主題歌についてもふれたふたり。
巷で話題（？）の森久保シェフの合いの手は、どのように収録されたのか語ってもらいました。

■盛り付けセンスが大爆発！

「海老の生春巻き」でもシェフたちのセンスが光りましたが、今回の本番はなんといっても「ガパオライス」！
深いようでよくわからない珍言を残した花江シェフや、ロマンあふれる世界観を描き出した森久保シェフの個性豊かな盛り付けを、ぜひ番組でご覧ください！

 
ちなみに、森久保シェフの盛り付けを見た花江シェフの一言は……
花江シェフ「フラダンスのお姉さん！」
森久保シェフ「違うよ!!」

いつの間にかとっても仲良く、息の合ったコンビになったおふたり。
今回もわいわい楽しそうに料理をつくる様子を、ぜひ番組でチェックしてみてくださいね。
そんな第10回は、明日6月3日（水）22:30〜TOKYO MXにて放送です。どうぞお見逃しなく！

番組でシェフたちが作った料理に、視聴者の皆様もチャレンジしていただく企画『乙レス クッキングチャレンジ』。Twitterにて開催したところ、非常に多くの投稿をいただきました。投稿してくださった皆様、誠にありがとうございます！　ご応募いただいた中から抽選で5名様には、番組特製トートバッグ（非売品）をプレゼント。さらにお料理＆コメントをご紹介させていただきます！

今回は、番組第4回のチャレンジ当選者を発表します。テーマは「おからハンバーグ」、「もやしのナムル」、「もやしスープ」の三品。とっても食欲をそそる写真と、素敵なコメントを投稿していただきました！

椎名さん
コメント：昨日作ってみました。普段料理してないので作るのにすごく時間がかかりましたが、おいしかったです！もやしの根をとるだけで、食感凄くよくなるんですね

ゆう.さん
コメント：ネギが好きなので、スープのネギは大きめに切ってみました。家族四人分作って時間もかかったのですが、「美味しかったよ、また食べたいな」と言われたので、また挑戦してみようと思いました( ´ ▽ ` )

きゃさりんさん
コメント：晩ご飯に作りました！！！ハンバーグはおからのおかげで油っぽくならず、歯ごたえもしっかりしていて美味しかったです(*´∀人)ナムルは水菜→ほうれん草に変え、スープはわかめをプラスしました！

きりゅうさん
コメント：番組をみたら皆さん楽しそうにお料理してて、つられて自分もおからハンバーグともやしのナムル作ってみた(*´◒`*)ソースのしめじを舞茸に変更してチーズ好きの家族のためにハンバーグにチーズを仕込んでみました！

ぷりんさん
コメント：ハンバーグはワインを少し入れ、盛り付けもうさぎにしました( ̳• ·̫ • ̳)おからも気にならず美味しかったです♪今まで食べた中で１番！！！ｗナムルはレンジで簡単でした！

森久保シェフ、花江シェフ、そしてゲストの津田健次郎さんが挑戦した料理の材料＆レシピを大公開！
今回は東京乙女レストラン風……ではなく、ライバル店・ルチーフェロ流と題してお届けします。
ぜひおうちでつくったり、チャレンジクッキング企画に参加してみてくださいね。

■冷製パスタ
材料は下記のとおり（3人分）。
トマトやバジル、生ハムなどが目にもおいしい料理ですが、もちろん具材はお好みで変えてもOKです！

(1)ミニトマトは4等分に切り、にんにくはみじん切り、モッツァレラチーズは1cmの角切りにします。バジルの葉は手で小さくちぎりましょう。

(2)パスタを茹でます。茹で時間は、表示よりも少し（1分ほど）長めにして、芯までしっかり火を通しましょう。
(3)パスタが茹で上がったら、冷水で洗ってから水気をよく切ります。
(4)ボウルに(1)の具材と、調味料（エクストラオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょう）を加えて混ぜます。
(5)全体がなじんだら、(3)のパスタを加えて和えましょう。
(6)お皿に盛り付け、生ハムとバジルの葉を飾って完成です！

■ティラミス
材料は下記のとおり（3人分）。
マスカルポーネチーズが手に入らない場合は、クリームチーズや、水気を切ったヨーグルトでも代用できます。
ちなみに、コーヒーの代わりに抹茶を使うと和風ティラミスになりますよ！

(1)保存容器にカステラを敷き詰め、コーヒーを全体にかけます。番組ではむらになってしまいましたが……むらなく、まんべんなくかけましょう。

 

(2)生クリームに砂糖を加え、泡立てます。その後、室温に戻したマスカルポーネチーズを加えて、さらに混ぜます。
(3)カステラの入った保存容器に(2)をまんべんなく乗せて、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
(4)冷やし終えた(3)を切り分けて器に乗せ、ココアパウダーをかけて完成です！

これからの季節にぴったりの爽やかなメニュー。ぜひおうちでも試してみてくださいね！

明日は『東京乙女レストラン』の放送日！
ということで、5月27日（水）放送の東京乙女レストラン第9回のcarteを、ちょっとだけお届けいたします。

■アルバス・ピエール・ハイン役の津田健次郎さん登場！

第9回のゲストは、ライバル店『ルチーフェロ』のシェフ「アルバス・ピエール・ハイン」役の津田健次郎さん。いつのまにかお店の看板を差し替えて「この店を乗っ取ります！」と宣言するという、これまでにない登場です。

■今回のテーマは「冷製パスタ」と「ティラミス」

今回は、これからの季節にぴったりなひんやりおいしい冷製パスタと、お手軽簡単なティラミスの作り方をご紹介します！
普段料理をしないという津田さんですが、いったいどんな出来になるのでしょうか……？

■花江シェフ、ワイルドすぎる一面が！？

津田さんのふわっとした雰囲気に引っ張られたのか、花江シェフが普段からは考えられない驚愕の行動に出る一幕も……。森久保シェフに「お前ワイルドだな！」と言わせ、スタジオをざわつかせた珍事とは？　ぜひ番組でご覧ください！

■乙レスサイドディッシュにはアルバスが登場！

ちびキャラたちの掛け合いを楽しめる「乙レスサイドディッシュ」コーナーには、津田さん演じるアルバスが登場します。オーナー（あなた）への愛を叫びまくるアルバスに、有馬＆茜はどう対応するのでしょう。こちらもお楽しみに♪

とってもお茶目でノリのいいトークを展開してくれた津田さん。お店が乗っ取られても、和気あいあいとした楽しそうな雰囲気は、今回も健在です。そして、ちょっとした事故もやっぱり健在です。
そんな第9回は、明日5月27日（水）22:30〜TOKYO MXにて放送です。どうぞお見逃しなく！

番組でシェフたちが作った料理に、視聴者の皆様もチャレンジしていただく企画『乙レス クッキングチャレンジ』。Twitterにて開催したところ、非常に多くの投稿をいただきました。投稿してくださった皆様、誠にありがとうございます！　ご応募いただいた中から抽選で5名様には、番組特製トートバッグ（非売品）をプレゼント。さらにお料理＆コメントをご紹介させていただきます！

今回は、番組第3回のチャレンジ当選者を発表します。テーマは「大根と手羽元の煮込み」と「菜の花の白和え」。彩り鮮やかな和食の写真と、心あたたまるエピソードを投稿していただきました！

ヴーloveミーさん
コメント：鶏肉の調理が苦手なので…ベーコンを使いました♪♪人参と椎茸も加えて！白和えはブロッコリーにしてみました！！白練ごまではなく、ピーナツバターを使いました！！より一層まろやかにできました！砂糖を入れずに甘くなるっ！！

あやさん
コメント：大根と手羽元煮と菜の花基、ほうれん草の白和え！季節的に菜の花売ってなかったのでほうれん草に( ¨̮ )味は父親の血糖値を考え全部お砂糖控えめに(๑ơ ₃ ơ)人参はお花にして、余った周りは明日の朝、ジュースにします♪

真那さん
コメント：「大根と手羽元の煮込み」作ってみました！ 森久保シェフの言っていた通り、煮込み楽しかったです　大根は中までしっかりと味が染み込み、美味しく出来上がりました　アレンジとしてみりんを加えたら味が更に良くなりました〜！

まよさん
コメント：これすごい。ウチの無口な大黒柱が「あ、うまい」って滅多に言わないことを言いながらおかわりまでしてたし、息子もおかわりしすぎて白飯が食べられなくなってた。少ない調味料で切って煮るだけで超簡単。美味しかった(*^^*)

はる塩さん
コメント：早速晩ごはんに♡ 我が家では煮込みの隠し味に蜂蜜を入れて少しコクを出します。 白和えは菜の花がなかったのでほうれん草にしました！ 乙レス見てなかったら白和え作ることなかったのでチャレンジして良かったです♪

森久保シェフ、花江シェフが挑戦した料理の材料＆レシピを大公開！
ぜひおうちでつくったり、チャレンジクッキング企画に参加してみてくださいね。
今回は、簡単でとってもおいしい和食です！

■牛肉のたたき
材料は下記のとおり（2人分）。

(1)まず牛肉全体に、塩とこしょうをたたき込むようにまぶします。
(2)中火で(1)の表面を焼いていきます。時々転がしながら、まんべんなくゆっくり焼きましょう。ただし、火を通しすぎないように注意です！
(3)牛肉を焼く間に、白髪ネギを用意します。長ネギを4cmほどに切って、縦に切り込みを入れて芯を取り出します。外側を広げて、細切りにするだけで出来上がり！火にはかけず、水にさらしておきます。

(4)焼き上がったお肉をアルミホイルに包み、しばらく寝かせます。そうすると肉汁が閉じ込められて、パサつかずおいしくなりますよ！
(5)牛肉を寝かせている間にソースを作ります。番組では和風・洋風・中華風の3種類を作りました。以下の材料を混ぜるだけのお手軽ソースです♪

(6)牛肉をアルミホイルから取り出し、できるだけ薄切りにして盛り付けます。白髪ネギや、お好みで大葉やカイワレなども添えて完成です！

■新しょうがの炊き込みごはん
材料は下記のとおり（2人分）。
おいしい炊き込みごはんにするためのポイントにも注目です！

(1)米をといだあと、炊飯器のうち釜に入れてだし汁だけ入れておきます。調味料（塩分）を先に入れると、お米が水を吸わずにふっくら炊けなくなってしまうのでご注意！

(2)新しょうがは皮まで柔らかく、香りもあるため、よく洗って皮ごと細切りにします。
(3)油あげはザルにのせて熱湯をかけ、油を落としてから細切りにします。
(4)炊飯器に調味料を入れて、全体を軽く混ぜます。さらに(2)と(3)も加えて、炊飯開始！
(5)炊きあがったら、よく混ぜておわんによそって完成です！

あまりにも簡単＆おいしくできるので、森久保シェフ・花江シェフも自宅で作っているそうです♪　ぜひ皆様もおうちで作ってみてくださいね！

明日は『東京乙女レストラン』の放送日！

ということで、5月20日（水）放送の東京乙女レストラン第8回のcarteを、ちょっとだけお届けいたします。

■今回のお題は「牛肉のたたき」と「新しょうがの炊き込みごはん」

ちょっぴりハードルが高いように思えますが、実はとっても簡単にできる和食メニュー二品をご紹介します。しょうが好きだという森久保シェフも、今回のメニューにうきうきです♪

■「東京オススメレストラン」コーナーのお土産を試食！
 都内の素敵なレストラン・喫茶店をご紹介するコーナーでは、しょうがメインのカフェをご紹介します。今回は特別に、お持ち帰りメニューの一部をスタジオでも実食！　森久保シェフ、花江シェフが食べるメニューも要チェックです！

■ゴキゲン森久保シェフと酔いどれ花江シェフ
 今回のテーマは和食ということで、料理中に日本酒を飲み始めたシェフふたり。牛肉のたたきをつまみ食いしつつ、ゴキゲンな森久保シェフ。そしていつも以上に酔ってしまったのか、なんだか暴走気味の花江シェフ。ちょっぴりハメをはずしたふたりの様子にも注目です。

■炊き込みごはんに大はしゃぎ！
 ごはんが炊きあがり、炊飯器をオープンする時のふたりの様子は必見！　しゃもじをマイク代わりにしてインタビューごっこをする森久保シェフや、ごはんの匂いをかいだりオコゲに大喜びの花江シェフなど、とっても楽しそうです♪

 実食コーナーでもやっぱりテンション高めなふたり。森久保シェフの「ホアジャオ！」という叫びの意味は……？　果たして料理はうまくいったのでしょうか？　ぜひ番組本編でご覧くださいませ！　明日5月20日（水）22:30〜TOKYO MXの放送を、どうぞお楽しみに！

番組でシェフたちが作った料理に、視聴者の皆様もチャレンジしていただく企画『乙レス クッキングチャレンジ』。Twitterにて開催したところ、非常に多くの投稿をいただきました。投稿してくださった皆様、誠にありがとうございます！　ご応募いただいた中から抽選で5名様には、番組特製トートバッグ（非売品）をプレゼント。さらにお料理＆コメントをご紹介させていただきます！

今回は、番組第2回のチャレンジ当選者を発表します。テーマは「コートレット」と「ジュリエンヌスープ」。今回もとっても素敵なお料理の写真と、料理に負けない素敵なコメントをいただきました！

杏さん
コメント：今日のお昼はジュリエンヌスープ♡短時間で作れるし美味しくて満足╰(✿´⌣`✿)╯春っぽくていい感じ　大根も人参も親戚の農家から貰ったもので甘い！千切りがド下手くそだったから練習します

ゼニ子さん
コメント：ピーマン嫌いなのでキャベツとカボチャにそっと置き換えてニンニク。粗挽き胡椒をたっぷり入れてやりましたぜ！！美味しかったです♡パン粉にチーズを混ぜて揚げるのは胃に少し厳しかったので次回はおろしを添えたいです。

みち姉さん
コメント：牛ヒレ肉が手に入らなかったので、肩ロースを、パセリの買い忘れたためバジルを代用しました　フレンチというよりはイタリアン寄りになってしまったかもしれませんが、美味しく頂きました　スープは＋かいわれ大根です

まなかさん
コメント：スープには一口じゃがいもをいれました！揚げ物は初めてで油ハネ防止のためゴーグルをかけながら揚げてましたヽ(´o｀；衣のチーズがアクセントとなっていて美味しかったです！

えみりぃ＠♪♪♪さん
コメント：今回も作ってみました。セロリ苦手な息子の為に大根入れたスープです。　パン粉にパルメザンチーズを多めに入れたのが美味しかったです♪

森久保シェフ、花江シェフ、そしてゲストの島﨑信長さんが挑戦した料理の材料＆レシピを大公開！
ぜひおうちでつくったり、チャレンジクッキング企画に参加してみてくださいね。
前回から引き続き、今回も“朝食”をテーマにしたメニューに挑戦です！

■エッグベネディクト
材料は下記のとおり（3人分）。
イングリッシュマフィンやハム以外にも、アボカドやベーコン、サーモンなどお好みの食材を合わせてみてくださいね。

(1)まずはエッグベネディクトのキモでもあるポーチドエッグから。あらかじめ玉子を割って、容器に移しておきます（黄身を割らないようにご注意ください）。
(2)鍋にポーチドエッグ用のお湯600cc（酢と塩を加えたもの）を用意し、いったん沸かします。そのあとは弱火にして、絶対に沸騰しないよう気をつけましょう。
(3)鍋のお湯に、箸を使って渦を作ります。その渦の中に玉子を静かに落とし、白身を黄身に寄せながら2分ゆでます。あまり箸で触りすぎると崩れてしまうので、渦の流れに任せながら、外側をフォローするくらいに留めておきましょう。
(4)2分ゆでたら穴あきおたまで掬い、キッチンペーパーに置いて水気を除きます。

(5)次にオランデーズソースを作ります。卵黄のみ入れたボウルを、60度で湯煎にかけながら、白ワインを加えてかき混ぜます。
(6)白っぽくなってきたら、溶かしたバターを数回に分けて加え、さらに白く乳化するまでかき混ぜます。バターを一気に加えてしまうと分離の原因になるため、要注意です！

 

(7)乳化したら湯煎からボウルをはずし、レモン汁と塩を加えて味を調えます。
(8)イングリッシュマフィンの両面を軽く焼きます。オーブンレンジでOK！
(9)マフィンにハム、ミックスリーフ、ポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかけて完成です！

■フローズンヨーグルト
材料は下記のとおり（3人分）。
ポイントは、口当たりの柔らかなふわふわフローズンにする方法です！

(1)生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。
(2)ヨーグルトを加えてさらに混ぜたら、保存用の密閉容器に入れて冷凍庫で冷やし固めます（1時間）。
(3)1時間後、固まったフローズンヨーグルトをスプーンでよくかき混ぜます。その後、さらに冷凍庫で1時間冷やします。この作業を数回繰り返すことで、ふわふわの軽い口当たりになりますよ！

 

(4)冷やしている間に、ベリーソースを作ります。まずいちごは洗ってへたを除きます。
(5)耐熱容器にいちご、砂糖30g、レモン汁小さじ1を加えてかき混ぜ、電子レンジで2分加熱。加熱後は、常温で冷ましておきます。
(6)冷凍とかき混ぜを数回繰り返したフローズンヨーグルトを器に盛り付け、ベリーソースとミントの葉を添えたら完成です！

ゲストの島﨑さんも「（女の子に作ってもらえたら）恋しちゃう」と絶賛するエッグベネディクトと、ベリーソースとの相性抜群なフローズンヨーグルト、ぜひおうちでも作ってみてくださいね！

番組でシェフたちが作った料理に、視聴者の皆様もチャレンジしていただく企画『乙レス クッキングチャレンジ』。Twitterにて開催したところ、非常に多くの投稿をいただきまた。投稿してくださった皆様、誠にありがとうございます！　ご応募いただいた中から抽選で5名様には、番組特製トートバッグ（非売品）をプレゼント。さらにお料理＆コメントをご紹介させていただきます！

今回は、記念すべき第1回のチャレンジ当選者を発表します。テーマは「カルボナーラ」と「カプレーゼ」。おいしそうなお料理の写真と、とっても素敵なコメントをいただきました！

ゆい さん
コメント：カルボナーラ　花江ベーコンは手に入らず、ベーコンも冷蔵庫になかったので、豚バラで代用！生クリームも豆乳に変えて、ほうれん草とねりごまと白みそをプラス！和風カルボナーラになりました(*´ ˘ `*)♡

りちゃーど さん
コメント：乙レスのカルボナーラちょっとアレンジして作りましたー！ベーコンが苦手なので明太子をいれて、明太カルボナーラにしました^ ^*クリームが濃厚で美味しかったです＼(^o^)／

のんたん さん
コメント：アレンジは加えず、レシピ通りに作ってみました！カルボナーラは濃厚で、家族も喜んで食べてくれましたよ( ＾∀＾)日頃あまり料理をしないので、乙レスをきっかけに花嫁修業&料理のレパートリーを増やしたいなと思います！

ぽち さん
コメント：カルボナーラとカプレーゼを作ってみましたー！特にアレンジは加えずレシピ通りに作ってみたけど思ったより簡単に美味しくできました♪♪カプレーゼはワインが進みますね！これならズボラな私でも頑張れそう＼(^o^)／

インドネシアのhiroka* さん
コメント：乙レスレシピでカプレーゼ作ってみましたー(๑•̀ㅂ•́)و✧ おや…？トマトに紛れて1匹…ฅ(●´ω｀●)ฅ??← 森久保シェフと花江シェフに負けない独創性を目指してみましたｗ

明日は『東京乙女レストラン』の放送日！ということで、5月13日（水）放送の東京乙女レストラン第7回のcarteを、ちょっとだけお届けいたします。

■ゲストは引き続き、島﨑信長さん！

2週連続の“朝食スペシャル”ということで、今回のゲストも島﨑信長さんです。前回よりちょっぴりランクアップしたメニューですが、果たして成功するのでしょうか？

■今回のお題は「エッグベネディクト」と「フローズンヨーグルト」

おしゃれでおいしいエッグベネディクトと、口当たりの柔らかなふわふわフローズンヨーグルトに挑戦します。エッグベネディクトの命であるポーチドエッグの作り方と、ふわっふわなフローズンヨーグルトの秘訣もご紹介しますので、お見逃しなく！

■ 乙レスサイドディッシュでは藤崎薫の裏の顔が…！？

ちびキャラたちの掛け合いを楽しめる「乙レスサイドディッシュ」コーナーも、前回と同じく藤崎薫（CV：島﨑信長さん）が登場します。
何やらレストランに困ったことが起きたようですが、薫のこの表情はいったい……？　やけに怖い笑顔の理由は、ぜひ本編でチェックしてみてくださいね！

■ポーチドエッグ作りに大苦戦！

これまでよりちょっぴり難易度の高いポーチドエッグに挑戦します。ところが、初めての調理方法に大騒ぎ＆大混乱の3人。玉子が見えなくなって心細そうになる森久保シェフや、白身と黄身が分裂して慌てふためく花江シェフ、そしてポーチドエッグ作りのトリを飾る島﨑さんの奮闘にご注目ください！

■オススメレストランでもエッグベネディクト！

東京のオススメレストランをご紹介するコーナーでは、エッグベネディクトをはじめとして朝食メニューがおいしいお店をピックアップ。とってもおしゃれで可愛いお店なので、要チェックです！

前回、苦い思いをしたスムージーを乗り越え、今度こそおいしい料理を楽しみたい3人。調理過程は前回以上にカオスなようですが、ちゃんと成功するのでしょうか……。
試食コーナーまで事故連発な第7回は、明日5月13日（水）22:30〜TOKYO MXにて放送です。どうぞお楽しみに！

森久保シェフ、花江シェフ、そしてゲストの島﨑信長さんが挑戦した料理の材料＆レシピを大公開！
ぜひおうちでつくったり、チャレンジクッキング企画に参加してみてくださいね。
今回と次回は2週連続で“朝食”をテーマにしたメニューに挑戦です！

■フレンチトースト
材料は下記のとおり（3人分）。
今回はバゲットを使ったフレンチトーストを作ります。

(1)玉子を容器に割りほぐし、牛乳・生クリーム・砂糖を加えて卵液をつくります。
(2)密封できる保存袋にバゲットと(1)を入れ、空気をしっかり抜いて、冷蔵庫で一晩寝かせます。

(3)一晩経った後、熱しすぎないフライパンにバターを入れて溶かし、(2)を弱火で両面焼きます。
弱火でじっくり焼くことでパンがふくらみ、ふわふわの食感になるので、焦りは禁物です！
(4)両面にいい焼き色がついたら、お皿に盛り付けて完成！
メープルシロップや蜂蜜をかけるもよし、粉砂糖をかけるもよし、フルーツで盛り合わせるもよし。お好みにあわせてトッピングしてくださいね♪

■スムージー
基本の材料は下記のとおり（3人分）。
ほかにもお好みでいろいろなフルーツ、野菜を試してみてくださいね♪

(1)小松菜は2cmほどに切ります。りんごは皮をむいて芯を除き、3cm角にカット。バナナは皮をむいて1cm幅に切ります。
(2)アボカドは皮をむいて縦半分に切り、種を除きます。それを3cm角にカット。レモンは皮と種を除いて2cm角に切ります。
(3)ミキサーに(1)と(2)を入れ、冷水を加えて約1分半ミキサーにかけて完成！

野菜メインだと甘くないので、口当たりのよいスムージーを飲みたい場合は、フルーツ多めにしてみるのもオススメです。
冷水の代わりにオレンジジュースなどを使用するのもOK！

ちなみに森久保シェフ、花江シェフ、島﨑さんの組み合わせはこちら。

それぞれの感想：

森久保シェフ「どこで間違えたかなぁ」

花江シェフ「めっちゃうまーい……くか？」

島﨑さん「あぁ……ヤバイ……」

勇気のある方はチャレンジしてみるのもいいかも！？

そんなこんなでスムージーはちょっぴり不安な味になったものの、フレンチトーストには3人とも大満足！
どちらのメニューも、トッピング自由で研究のしがいがありますので、ぜひ自分のお気に入りを探してみてくださいね。

明日は『東京乙女レストラン』の放送日！ということで、5月6日（水）放送の東京乙女レストラン第6回のcarteを、ちょっとだけお届けいたします。

■ゲストは『藤崎薫』役の島﨑信長さん！

今週＆来週は“朝食スペシャル”ということで、2週にわたって朝食にぴったりなメニューに挑戦します。ゲストも2週にわたって、島﨑信長さんが登場します！
島﨑さん演じる藤崎薫は、喫茶店のマスターという設定で、さらに島﨑さん自身もスイーツ作りが得意とのこと。まさに今回のテーマにピッタリです！

■今回挑戦するのは「フレンチトースト」と「スムージー」

ご家庭でも簡単にできるフレンチトーストと、朝にぴったりなフレッシュスムージーを作ります。

■あせる花江シェフ

保存袋にバゲットと卵液を入れ、中の空気を抜く……という作業に手こずる花江シェフ。うまく空気が抜けずに「大体でいいですよね？」と助けを求めるも、森久保シェフから厳しいダメ出しが……。

■盛り付けはそれぞれのセンスが爆発

何とかフレンチトーストを焼き終わった3人は、盛り付けパートに。さまざまなフルーツを使って自由に盛り付けますが、ここで個人のセンスがあらわに！？　どんな盛り付けになったのか、ぜひ番組でチェックしてみてくださいね。

■○○フェチの話

花江シェフの手がきれいと評判だという話から、島﨑さんのフェチの話へ。島﨑さんは、女の子のどんなところを見てしまうのでしょうか？

■スムージー作りで大波乱！？

三者三様の具材を使って、スムージー作りに挑戦する3人。ところがこれが後に大きな波乱を呼ぶことに……。
島﨑さんの「ヤバイ」とは、いったいどっちの意味なのでしょう……。

■ 乙レスサイドディッシュにも藤崎薫が登場！

かわいいちびキャラたちの掛け合いを楽しめる「乙レスサイドディッシュ」コーナーには、島﨑さん演じる藤崎薫も登場！
ハーブの差し入れにやって来た藤崎ですが、オーナーには何やら特別なプレゼントがあるようで……？　ちょっぴり藤崎の“別の一面”が垣間見えるサイドディッシュもお楽しみに♪

そんなこんなで、スマートにいくかと思いきや、予想外のハプニング続出の第6回。
3人のトークや料理シーンはもちろん、謎なテンションの次回予告までぜひお見逃しなく！

森久保シェフ、花江シェフが挑戦した料理の材料＆レシピを大公開！
ぜひおうちでつくったり、チャレンジクッキング企画に参加してみてくださいね。
今回のテーマは中華！　ポイントは、チャーハンにもサンラータンにも使用する「塩豚」です。

■塩豚
材料は下記のとおり。
今回の料理をつくるだけなら、豚肩ロースは500gも必要ありません。
ですが、ほかの料理にもおいしく合わせられるため、多めにつくっておくのもオススメです！

・豚肩ロース　500g
・塩　大さじ1/2

(1)豚肩ロース全体に、塩をよくもみこみます。花江シェフのように「この豚！」と叫びながら、リズミカルに塩をたたきこむと、よりおいしくなる…かどうかはわかりませんが、楽しくなってきます。
(2)豚を空気に触れないようラップに巻き、さらにビニール袋に入れて密閉します。それを冷蔵庫で2〜4日間熟成させるとできあがりです！

■サンラータン
材料はこちら（2人分）。今回のポイントは、やはり熟成させた塩豚です！

(1)具材を切っていきます。塩豚は細切りに、セロリは筋を除いて千切りにします。
長ネギは斜め薄切りにして、しいたけは石づきを落として薄切りにします。
(2)鍋に調味料（水500cc／料理酒大さじ1／しょうゆ大さじ1）を加えて煮立て、赤唐辛子と(1)の具材を入れてさらに煮ます。
(3)具材に火が通ったら、倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。
(4)割りほぐした玉子をふんわり優しく流し入れます。

(5)さらに酢とラー油、こしょうを加えてひと混ぜしたら、器によそって完成です！

■塩豚チャーハン
材料はこちら（2人分）。こちらも仕込んだ塩豚がポイントです。

(1)まず具材を切っていきます。塩豚とかまぼこは1cm角に、長ネギはみじん切りにします。
(2)玉子をボウルにとき、あらかじめご飯にからめておきます。ご飯は冷や飯ではなく、炊いてあら熱をとったものでOK！
(3)フライパンにごま油をしいて熱し、切った塩豚を炒めます。
(4)次にかまぼこ、長ネギも加えてフライパンの端に寄せておきます。空いたスペースに(2)のご飯を加えます。
具材とご飯を分けておいて、先にご飯だけ炒めると、お米がパラパラになります。

(5)最後は具材とご飯を混ぜ合わせながら炒め、器に盛り付けたら完成です。
森久保シェフ＆花江シェフのように、お茶碗を使ってまるく盛り付けるのもオススメ！

花江シェフの愛がこもった塩豚に、森久保シェフも大満足！
塩豚は中華料理だけでなく、いろいろなジャンルの料理に合わせることができます。
ぜひいろいろなお料理に使ってみてくださいね！

森久保シェフ、花江シェフ、そしてゲストの山下大輝さんが挑戦した料理の材料＆レシピを大公開！
ぜひおうちでつくったり、チャレンジクッキング企画に参加してみてくださいね。
今回のテーマはヘルシー＆リーズナブル！　ゲストの山下さん演じる「小野寺鴇」が、貧乏暮らしの腹ペコ高校生ということから、体にもお財布にもおいしいレシピになりました♪

■おからハンバーグ
材料はこちら（3人分）。合いびき肉におからを混ぜることでお安く仕上がり、しかも柔らかくフワフワな食感になりますよ！

(1)まず玉ネギをみじん切りにします。
(2)フライパンにサラダ油をしいて熱し、玉ネギが透きとおるまで炒めましょう。炒め終わったら、小皿にとってあら熱をとっておきます。
(3)しめじは石づきを除いてから小房にわけ、しいたけは石づきを除いて薄切りにします。
(4)ボウルに合いびき肉、塩、こしょう、玉子、おからを加えて練ります。番組では使いませんでしたが、お好みで牛乳を加えたパン粉を入れると、さらにふっくらしますよ！そして程よく混ざったら(2)の玉ネギを加え、さらに粘りが出るまで練りましょう！

(5)練り終わったら、(4)を三等分して空気を抜きながら成形します。森久保シェフたちのように、お好きな形にしてみてくださいね！

(6)フライパンにサラダ油をしいて、(5)を両面色よく焼きます。
(7)色よく焼けたら(6)にしめじ、しいたけ、水1カップを加え、ふたをして5分間煮ます。
(8)煮込みが終わったらケチャップ、中濃ソース、みりん、バターを加えて、さらに煮ましょう。とろみが出たら完成です！

■もやしと水菜のナムル
材料はこちら（3人分）。もやしの根を取り除くと、よりシャキシャキ感が出ますよ！

(1)もやしは根を除き、ニンジンは細切りに、水菜は3cm程度に切ります。
(2)もやしとニンジンを耐熱皿に乗せ、電子レンジで2分加熱します。水菜は食感を残すために加熱しません！
(3)加熱し終えたら水菜と調味料を加え、器に盛り付けて完成です！

■もやしとねぎのスープ
材料はこちら（3人分）。こちらももやしの根を除いて調理するのをオススメします！　ネギは青い部分を使用しましょう。

(1)もやしは根を除き、ネギはよく洗って斜め薄切りにします。
(2)鍋に(1)を入れたあと、水とスープの素を加え、蓋をして5分ほど煮ましょう。
(3)最後に塩こしょうで味を調え、器に盛り付けて完成です！

お肉大好きな山下さんも大満足！　とっても簡単＆リーズナブルにできるメニューですので、ぜひ一度お試しください。
ハンバーグを好きな形にしたり、ナムルやスープの具材をアレンジしたりと、楽しく作れるのもポイントです！

明日は『東京乙女レストラン』の放送日！ということで、4月22日（水）放送の東京乙女レストラン第4回のcarteを、ちょっとだけお届けいたします。

■ ゲストは『小野寺鴇』役の山下大輝さん！

今週のゲストは、レストランの近所に住んでいる高校生・小野寺鴇役の山下大輝さん！ 登場シーンからすでにエプロンの紐が落ちているあたり、これからの波乱が予想できてしまいますね。
それはそれとして…森久保シェフ、花江シェフとは共演経験もあり、とっても和やかで仲良しな雰囲気です！

■ 今回の料理は「おからハンバーグ」と「もやし料理」

小野寺鴇は、いつでもお腹をすかせている貧乏高校生。そんな設定を持つキャラに合わせて、今回はヘルシー&リーズナブルな料理に挑戦します。
メインディッシュは、山下さん自身も大好きだというハンバーグ。挽肉だけでなくおからを混ぜることで、体にもお財布にも優しい料理になります。

■ 山下さんの包丁さばきにハラハラ！

普段まったく料理をしないという山下さん。危なっかしい包丁の使い方に、森久保シェフと花江シェフも心配そう……。山下さんの奮闘ぶりと、森久保シェフ・花江シェフの保護者っぷりに注目です！

■ 3人はどんなハンバーグを作るのか？

ハンバーグを成形する段階になると、3人ともウキウキし始めます。ハンバーグにまつわる“夢”があるという花江シェフ、こった形を作りはじめる山下さん、そして謎のチョイスをする森久保シェフ……。三者三様のハンバーグにもご期待ください！

■ 乙レスサイドディッシュにも「小野寺鴇」登場！

かわいいちびキャラたちの掛け合いを楽しめる「乙レスサイドディッシュ」コーナーには、山下さん演じる小野寺鴇が登場します！
花江シェフ演じる門倉茜とは犬猿の仲（？）らしい鴇。レストランの中で言い合いが始まってしまったようですが……。いったいどうなるのか、お楽しみに♪

■ 森久保お兄さんの優しさに注目

副菜には、もやしを使った「ナムル」と「スープ」を調理！　ところが、包丁だけでなくいろいろな面で不器用なところを見せる山下さんに、とうとう森久保シェフが無言に！？
けれど決して怒っているわけではなく、山下さんを見守りながらもそっとフォローをするのでした…。

そんなこんなで、最初から最後まで波乱にまみれる第４回。果たして3人は、無事においしいハンバーグ＆もやし料理をつくることができるのでしょうか？
どうぞラストのオチまでお見逃しなく！

森久保シェフと花江シェフが番組内でチャレンジした料理の材料とレシピを大公開！
ぜひおうちでつくったり、チャレンジクッキング企画に参加してみてくださいね。
今回は、森久保シェフ待望の煮込み料理です！

■ 大根と手羽元煮込み
材料はこちら（2人分）。
フライパンでの調理方法をご紹介していますが、圧力鍋をお持ちの方はさらに時間短縮です！

(1) 大根の皮をむき、乱切りにします。形はバラバラでOKですが、火の通りを均一にするためサイズは同じにしましょう！

(2) 煮物に入れる分のしょうがを薄切りにし（3枚ほどでOK！）、残りは針しょうがにします。
(3) フライパンにサラダ油をしいて手羽元を炒め、ほんのり焼き色がついたら(1)の大根を加えます。
(4) さらに殻をむいたゆで玉子や薄切りしょうがも投入し、調味料を加えておとしぶたをします。そのまま中火で20分煮込みましょう。

(5) 煮込み終わったら、全体に照りが出るよう汁気を飛ばし、器に盛り付けて針しょうがを添えて完成です！

■ 菜の花の白和え
材料はこちら（2人分）。
白練りごまの爽やかな甘さと、菜の花の苦さがナイスコンビです。煮込み中の空き時間にささっと作れるお手軽さもポイント！

(1) 熱湯で菜の花を茹で、色味を鮮やかにします。
(2) 色よく茹だったら冷水にさらし、キッチンペーパーで挟んでよく水気をとり、3cmほどのサイズに切ります。
(3) 豆腐もキッチンペーパーに包んで水気をしぼったあと、ざるに入れて裏ごしをします。
(4) 豆腐の裏ごしが終わったら、調味料を加えてなめらかになるまで混ぜましょう。
(5) よく混ざったあと、(2)の菜の花を加えて和え、器に盛り付けて完成です！

煮込み大好きな森久保シェフも、和食（にともなう日本酒）大好きな花江シェフも、大満足なメニューです。手順さえ覚えればいろいろな具材でアレンジできて、ぐっとレパートリーが広がりますので、ぜひ皆様もお試しくださいませ！
でも日本酒の飲み過ぎはほどほどに…？

森久保シェフと花江シェフ、そしてゲストの斉藤壮馬さんが番組内でチャレンジした料理の材料とレシピを大公開！
ぜひおうちでつくったり、チャレンジクッキング企画に参加してみてくださいね。

ちなみに……あまり耳慣れない「コートレット」とは、いわゆるカツレツのこと。
揚げ焼きで簡単に作れるのでオススメです！

■ コートレット
材料はこちら（3人分）。
パン粉にパセリとパルメザンチーズを混ぜることで、ソースがなくてもおいしくいただくことができます。付け合わせのじゃが芋と同時進行で作っていきましょう！

(1) じゃが芋を皮付きで1個ずつラップし、電子レンジで3分加熱します。
(2) 加熱したじゃがいもを12等分にカットします。
(3) 次に、牛ヒレ肉にまぶすパン粉作り。みじん切りにしたパセリとパルメザンチーズを、細かめのパン粉と混ぜ合わせます。
(4) 牛ヒレ肉は麺棒などで1cmほどの厚さになるまでたたき、塩とこしょう少々をまぶします。
(5) たたいた牛ヒレ肉に、小麦粉→玉子→(3)で作ったパン粉の順で衣をつけていきます。

(6) フライパンに3cmほどオリーブオイルを注ぎ、加熱します。油が熱くなったら(2)のじゃが芋を入れ、表面がカリッとするまで揚げ焼きしましょう。
(7) じゃが芋が揚がったら、軽く油を切って、熱いうちにハーブソルト小さじ1/2であえます。これで付け合わせは完成！
(8) じゃが芋を揚げた油を使って、牛ヒレ肉も揚げ焼きします。表面がきつね色になったら裏返して、もう片面も同じように揚げます。肉がかたくならないよう、あまり中まで火を通しすぎないようにご注意！

(9) 牛ヒレ肉が揚がったら、(7)のじゃが芋と、くし型に切ったレモンを添えて完成です！

■ ジュリエンヌ・スープ
材料はこちら（3人分）。
これ以外にも、お好みのお野菜を使ってオリジナル・ジュリエンヌ・スープを作ってみるのもオススメです！

(1) 玉ネギは薄切りにして、ほかの野菜はすべて千切りにします。
(2) 鍋にオリーブオイルを入れて、玉ネギ→セロリ→人参→ピーマンの順に炒めます。

(3) 野菜がしんなりしてきたら水・コンソメを入れ、ひと煮立ちさせてから塩・こしょうで味を調えます。あっという間に完成です！

特別な道具がなくても、フライパンで簡単にできるコートレット。好きな野菜で手軽に作れるジュリエンヌ・スープ。
森久保シェフ、花江シェフ、ゲストの斉藤さんもとっても楽しく作れたようです。ぜひ皆様もお試しくださいませ！

森久保祥太郎さんと花江夏樹さんが、番組内でチャレンジした料理の材料とレシピを大公開！
ぜひおうちでつくったり、チャレンジクッキング企画に参加してみてくださいね。

■ カプレーゼ
材料はこちら（2人分）。
バジルソースにパルメザンチーズを入れることで、ソースに深みを出すのがポイント！

(1) まずはソース作りから。バジルの葉をみじん切りにします。
(2) 器にオリーブオイル、パルメザンチーズ、塩、こしょう、にんにくを入れます。
(3) その器に刻んだバジルの葉を入れて、混ぜたらソースの完成です！ 味が濃い場合は、塩こしょうの量を調整してみてください。
(4) 次にトマト、チーズを1cm幅にスライスします。
(5) トマトとチーズを交互に並べ、ソースをかけたら【カプレーゼ】の完成です！
森久保シェフ & 花江シェフのように、プチトマトや一口サイズのモッツァレラチーズを使って、自由な形にしてみるのも楽しいかも？

■ カルボナーラ
材料はこちら（2人分）。
本来生クリーム100ccのところを、半分牛乳にすることでカロリーオフ！

(1) まずは沸騰したお湯に塩（小さじ2）を入れ、パスタをゆで始めます。ゆで時間はパスタの太さによりますが、一般的な太さなら6〜8分。番組では7分に設定しています。お好みに合わせてみてください！
(2) パスタをゆでている間に、ソースをつくります。卵黄、パルメザンチーズ、塩、粗びきこしょうを混ぜ合わせます。あとでゆであがった麺と合わせるため、大きめのボウルで混ぜておきましょう。

(3) フライパンにオリーブオイルをひき、食べやすい大きさにカットしたベーコンを炒めます。そこに生クリームと牛乳を加えます。
(4) 麺がゆであがったら、まずはフライパンに投入！　ベーコン、生クリーム、牛乳と軽く混ぜ合わせます（あまりフライパンで熱すると麺がのびてしまうのでご注意！）。
(5) 今度はフライパンに入っている具を、先ほどソースをつくったボウルのなかに入れます。冷えたボウルの中で麺とソースを混ぜ合わせることで、玉子が固まることもありません。

(6) 麺とソースをよく絡めて、お皿に移したら完成！　お好みで粗びきこしょうをかけてお召し上がりください。

森久保シェフ、花江シェフも大満足のカプレーゼ & カルボナーラ。
ぜひ皆様もお試しくださいませ！

Twitterにて視聴者参加型企画「乙レス クッキングチャレンジ」を開催中です！

番組内で森久保祥太郎さん、花江夏樹さんが挑戦した料理に、視聴者（オーナー）の皆様もチャレンジしてみませんか？
企画にご参加いただいた方のなかから5名様に、番組特製グッズをプレゼントいたします。
皆様のご参加、お待ちしております！！

■ 参加方法
(1) 番組内でつくった料理にチャレンジしてください（一品だけでOK！）。材料や作り方は、ご自由にアレンジ可能です。
(2) 完成した料理を撮影してください。
(3) 料理の写真に、つくってみた感想や味についての一言コメントをそえて、ハッシュタグ「#乙レス」をつけてTwitterに投稿してください。

■ 第1回のお題
・カルボナーラ
・カプレーゼ

■ 参加締切
2015年4月7日（火）

■ プレゼント
番組特製トートバッグ（非売品）